重福丸の出港から網上げ、帰港、店舗までの様子をご紹介致します。
金沢市中央卸売市場には県内外の魚介類や冷凍物などが一同に集まる。
ここでは石川県で水揚げされない魚介類を主に仕入れる。
ココがポイント
前日夜までにご要望頂ければ、この時点での仕入れが可能です。
主な水揚げ魚種はアジ、イカ、ワラサ、ウマズラなど。
船上ですぐに締める為、活魚で港まで運びます。
氷見、魚津などから富山県の朝獲れ物を仕入れる。
主にホタルイカ、白エビなど。
ココがポイント
石川と富山で仕入れる事で、天候に左右されない仕入れが可能です。
石川県内の定置網漁で獲れた新鮮な魚が集まる。
主に定置網で獲れた魚が中心。アジ、サバ、ブリ、イカ、タイなど。
開店後、業務用御を行なっている店舗などにFAXにて当日水揚げされた魚種などをご案内致します。
営業時間中に、注文を受けた分の荷造り及び発送を行います。
ココがポイント
前日の夜セリから、開店直前の朝セリで仕入れた魚介類と、自社で水揚げした魚が店頭に並びます。
開店直後が一番鮮度も良く魚種も豊富です。
当日のご注文は早ければ早いほど魚種も豊富で欠品も少ないので早い段階での注文をおすすめします。当日分の注文は14：00迄受付
ご注文はお電話かFAX、またはこちらの専用フォームからどうぞ。
閉店後は夜の漁に向けて準備。
帰港後、すぐに夜セリの準備。
底曳き網漁、釣り、かご漁で獲れたものが集まる
主にかに、えび、はたはた、のどぐろな、たら、あんこうなどを仕入れる。
